- 100 foglie di basilico
- 1 litro di alcol a 70°
- 500 g di acqua
- parte gialla della scorza di un limone non trattato
- 2 bustine di vanillina
PROCEDIMENTO:
Pulire con uno strofinaccio le foglie di basilico e metterle in fusione in un vaso capiente per 24 ore con l'alcol la scorza gialla del limone e la vanillina. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 90° vel. 2 e lasciarlo raffreddare. Unire lo sciroppo all'infuso di basilico e con- servare al buio in cantina scuotendo ogni giorno. Dopo una settimana filtrare e imbottigliare.
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